BOUILLON DE BASE

INGREDIENTS 

4 litres d’eau.

1 paquet d’ailes de poule ou 500 gr de travers de porc.

1 c. à s. de sucre.

½ c. à s. de sel 

Mélange de légumes : poireau, carottes, navet.

1 oignon grillé 

1 c. à s. de sel 

2 c. à s. de sucre

2 à 3 litres d’eau

Procédure

SALADE DE BOEUF A LA CITRONNELLE  

I NGREDIENTS

3 bols de bouillon de base

1 bol d’eau 

8 tiges d’asperges coupées en morceaux de 2cm

2 c. à s. de maïzena (délayé dans un peu d’eau)

1 oeuf battu légèrement

1 boîte de chair de crabe

2 c. à s. de sucre

 2 à 3 litres d’eau

Procédure

NOUILLES SAUTEES AU POULET ET LEGUMES

INGREDIENTS

1/2 paquet de nouilles chinoises

2 c.à s. d’huile

1 c. à s. de sauce de soja

1 c. à s. de sauce d’huître

1 c. à café de sucre100gr de carottes râpées

100gr de pousses de soja

100gr de courgettes râpées (sans pépins)

150gr champignons de Paris

400gr de blanc de poulet (ou roti de porc ou scampis)

1 c. à s. de maïzena

1c. à s. de sauce de soja

1 pincé de poudre de gingembre

1 c. à c. de sucre

Procédure